Depuis 2016, COSEM s'occupe de la conception, de la production et du service après-vente de machines de transformation alimentaire et de lignes de production complètes. L’entreprise propose également des services de conseil dans ce domaine et a pour objectif de passer d'une production artisanale à une production industrielle en acquérant de nouvelles machines-outils.
COSEM est fondée et dirigée par Bryan MEMEVEGNI, un ingénieur industriel expérimenté doté de 16 ans d'expérience. Il a été consultant pour des ONG telles que Rikolto et le projet PACOFIDE, ainsi que pour des clients privés. L'entreprise prévoit d'embaucher un gestionnaire et un ingénieur en chef pour superviser la coordination de la production.